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天冷了,少吃猪肉多吃它,一次炖一锅,热热乎乎端上桌,太香了!

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分类:健康

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导语:天冷了,少吃猪肉多吃它,一次炖一锅,热热乎乎端上桌,太香了!

俗话说得好“人间烟火气,最抚凡人心”,闲品岁月,慢煮时光,在每一碗人间烟火中畅享人生,便是最好的生活。大家好,我是晓峰,是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔,如果你也喜欢美食,记得关注我哦~

俗语说“秋冬羊肉赛金丹”,深秋时节,又到了吃羊肉的季节。羊肉的营养非常丰富,它的肉质细嫩,脂肪和胆固醇含量比猪肉和牛肉都要少,含有丰富的蛋白质,钙、铁、维生素C的含量也较高,鲜美好吃又易于消化,秋冬季节常吃羊肉有利于温补脾胃,因而深受人们的喜爱,到了秋冬季节,羊肉便成了我们餐桌上常见的一道滋补美食。

说起羊肉做法可不少,可以涮火锅、可以烤羊腿、可以做羊肉汤还可以爆炒,不过我家最爱的还是这道炖羊肉,热热乎乎端上桌,吃着真过瘾!做法也十分的简单,下面我就分享一下具体做法,喜欢的朋友可以参考:

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1.先将羊肉清洗干净,然后放在淘米水中浸泡半个小时,没有淘米水也可以用清水,主要是为了泡出羊肉中的血水,减少腥膻味。

然后多冲洗几遍后切成小块,起锅加入适量的清水、葱段和姜片,将羊肉冷水下锅焯水,不用盖锅盖(避免羊肉的腥膻味焖在锅中),大火烧开后撇去上面的浮沫,然后改中火继续焯水3~5分钟,再捞出羊肉冲洗干净,沥干水分后备用。

2.起锅加稍微多一点的油,油温5成热时放入多一点的葱段和蒜片翻炒,多翻炒一会儿,炒至葱和蒜变得微微发焦并散发出浓郁的香味后关火,捞出葱段和蒜片不要,再继续开火放入几片姜片和适量的花椒,炸出香味后倒入羊肉翻炒,翻炒片刻后顺着锅边倒入适量的料酒(料酒的挥发可以带走羊肉的腥膻味),继续翻炒1分钟,煸炒出羊肉的香味后,再加入适量的生抽、蚝油、食盐和少许老抽,再次翻炒均匀后倒入适量的清水,然后加入一把冰糖和适量的胡椒粉,搅拌均匀后将其转移到电压力锅中,按炖煮键开始炖。

3.时间到了后打开电压力锅,再将羊肉转移到雪平锅中收一下汤汁,收至自己喜欢的程度即可,喜欢汤汁多的就少炖一会儿,其实,用这汤泡米饭吃特别地下饭!最后关火出锅,撒上几段香菜增鲜,香喷喷的炖羊肉就做好了,老好吃了!

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