为何可生食鸡蛋比普通鸡蛋贵几倍？专家：贵在品控上，但不提倡生食

文/羊城晚报全媒体记者 马灿 实习生 赵鑫娆

近年来，可生食鸡蛋受到消费者青睐，无论在线上还是超市里，其热度不断攀升。羊城晚报全媒体记者调查发现，广州可生食鸡蛋与普通鸡蛋价格相差近4倍。

那么，什么是可生食鸡蛋？它为何这么贵？这种鸡蛋值得买吗？

记者走访：与普通鸡蛋价格相差4倍

鸡蛋作为老百姓喜爱的美食之一，被誉为“理想的营养库”。如今，可生食鸡蛋正成为消费新宠。3月2日，羊城晚报全媒体记者走访广州多家超市发现，在品种繁多的鸡蛋货架上，最显眼的就是可生食鸡蛋，如黄天鹅可生食鸡蛋、圣迪乐鲜蛋（NSF可生食认证），以及兰皇鲜鸡蛋（可生食营养型）等。

在盒马生鲜超市里，记者远远看到，大型的黄色广告宣传牌写着：引进日本38年，可生食鸡蛋标准，“10个中国家庭，7个选黄天鹅”，其还宣称“不含沙门氏菌，孕妇孩子食用更放心”。一位工作人员告诉记者，这种可生食鸡蛋销量挺不错，大家都是“买给老人、小孩和孕妇吃的”。

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走访中，记者留意到，可生食鸡蛋在营销方面抓住了消费者对健康理念的重视，如圣迪乐鲜蛋宣称“NSF可生食鸡蛋与无抗生素产品双认证”，兰皇鲜鸡蛋还公布了DHA检测值等，声称富含多种维生素。

值得一提的是，可生食鸡蛋与普通鸡蛋相比，价格最高相差将近4倍。从记者走访的情况来看，目前，广州超市中可生食鸡蛋单价最低为每只2.39元，单价最高为每只3.38元；而普通鸡蛋单价最低为每只0.83元，平均价格在1元左右。

记者在线上多个平台发现，不同品牌、不同产地的可生食鸡蛋价格也不同。在某电商平台中，单价最高的可生食鸡蛋为“朝一”品牌，每只5.75元，每日销量达5000余件。

消保委检测：目前可生食鸡蛋无统一执行标准

什么是可生食鸡蛋？据了解，除了字面含义“可以生吃”，可生食鸡蛋是指执行蛋品行业的一套生产标准生产出来的鸡蛋。该标准源自日本，据称按此标准生产出的鸡蛋不含沙门氏菌，还没有蛋腥味。

近日，上海市浦东新区消费者权益保护委员会开展了可生食鸡蛋消费调查活动，选取市场上的10款可生食鸡蛋和2款普通鸡蛋进行了多项理化和卫生检测。结果显示，此次检测的12款产品安全系数高，包括污染物、微生物以及兽药残留等13个项目均为“未检出”。

对于调查结果，浦东新区消保委指出，国内的可生食鸡蛋品类和“柴鸡蛋”“土鸡蛋”等细分蛋类产品一样，并无明确的国家细分标准。市面上大部分生产可生食鸡蛋的品牌宣传几乎都以“确保不含沙门氏菌”作为主打。