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常言说：“民以食为天”。意思就是说，人只要活着，就得要吃东西。因此，一日三餐是每个人每天都要做的事情，而吃饭就得要工具。世界上随着各国饮食文化的差异，饮食方式当然也有所不同。

就拿吃饭的工具来说，西方人常用刀子和叉子，而我们中国人常用筷子。那么今天就来说说我们中国人的吃饭工具——筷子。

我相信大部分人都知道筷子用久了会滋生细菌，甚至某些细菌会感染大疾病。但我们总是抱有侥幸心理，认为“筷子致病”这种事并不会发生在自己身上。

事实上，筷子并没你想象的那么健康。

俗话说“病从口入”，这入口的不仅是不新鲜的食材，更是筷子中带有的细菌。

有研究对餐馆中使用三年以上的木筷进行菌落计数，发现一根筷子上就有上万个细菌，这些细菌复杂且繁多，光是想想就有点下不去嘴了。

这时候有人说了，餐馆中人员复杂，且筷子的使用频率高于家用筷子，再加上有些餐馆没将筷子洗干净，所以不能对比，肯定家里的筷子更干净！

但事实真的如此吗？

不管是在家还是在餐馆，只要你使用了筷子，那么这些筷子都会藏匿细菌！

筷子用久了真的会”致癌“吗？

说筷子致癌，特别是竹木筷子，主要是因为筷子使用较长时间发霉后产生的黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是世界卫生组织标明的“一类致癌物”，对于肝脏有较强的损伤作用。

一般情况下，只有当筷子出现裂缝或者没洗干净的情况，然后经常夹食谷物、坚果等粮油类食物时，这些食物长期附着在筷子上并且发霉变质之后，筷子上才有可能会沾染到黄曲霉毒素，以至于产生致癌的风险。

另外一方面，筷子使用时间较长的确容易变形开裂，受潮之后也容易发霉，但完全不用太担心，霉菌是自然界中常见的一种微生物，其实大多数霉菌并不会影响到身体健康。而且筷子就算发霉也不一定就是黄曲霉毒素在捣乱，还有可能是其他霉菌的问题。所以，由于筷子上附着的食物、长时间使用以及筷子表面磨损等原因，筷子的确可能发霉，但有些霉菌对于身体并没有害处。一般产生黄曲霉毒素的情况实为少数，只有当其滋生黄曲霉毒素并且达到一定剂量时，才有可能产生致癌风险。