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食客担心没鸡肉可吃 狮城鸡饭摊生意火红

食客担心没鸡肉可吃 狮城鸡饭摊生意火红

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大马从6月起暂停出口活鸡,新加坡消费者担心下来一段时间吃不到海南鸡饭,过去两天鸡饭摊生意火红,生意额增加10%至40%。大部分受访摊主也准备下周开始尝试售卖其他食品。

《联合早报》记者前天到一些售卖鸡饭的小贩中心与食肆访问,午餐时间鸡饭摊位人龙很长,食客购买的分量也明显增加。受访摊主指出,不少食客担心下周起没有鸡饭可吃,赶紧来买,所以这几天生意都非常好,不是卖出更多鸡饭,就是提早卖完。

麦士威小贩中心的天天海南鸡饭摊主符慧莲受访时说,他们平时每天售出约100只鸡的鸡饭分量,过去两天每天卖约140只,生意额增加约40%。食客也较早来排队,昨天上午11时之前,已经有人排队买午餐。

符慧莲的摊位聘有8至9名员工,得照顾他们的生计,所以即使下来鲜鸡供应短缺,还会继续开档做生意。他们已开始冰冻一些大马运来的冰鲜鸡,所以不至于从下月1日开始就马上没鸡饭可卖,但存货卖完后,就得设法售卖其他的小吃。

“我们下来会尝试售卖更多烧鸡和其他食品,比如海南猪扒。冷冻鸡不能用来烹煮成白斩鸡和海南鸡饭,冷冻太久的鸡在口感和质量上会比较差,也不够大只,煮的时候会出现一些问题,比如红血丝很多。”

在同一小贩中心经营兴兴海南鸡饭摊的许兴(60岁)说,自己每天只拿10至12只鸡来煮鸡饭卖,过去两天生意估计增加一成。“如果不能卖白鸡饭,我就用冷冻鸡来卖烧鸡或炸鸡饭也行,可能生意没有那么好,但我还是要开档,毕竟每个月还是要还租金。”

史密斯街169海南鸡饭摊主刘志豪(43岁)说,向来要到下午4时之后鸡饭才会卖完,但这一两天提早一两个小时就卖完所有的鸡。“我现在一天向供应商拿三四十只鸡,也没有多拿,因为他们未必会给,卖完了就早收档。我发觉这几天更多顾客买一整只或半只鸡。”

在市区上班的何雯琪(38岁,行政员)昨天中午到麦士威小贩中心买了超过10包鸡饭和同事一起享用。她说:“我们平时都常吃这里的鸡饭,这几天听说鲜鸡供应会短缺,让我们听了觉得嘴馋,但希望不会真的没鸡饭卖。”

24小时运作增产宰鸡场网站被公众挤爆

在大马经营养鸡场的新加坡其祥食品集团让宰鸡场加班,24小时运作提高产量,以满足顾客的需求。公司网站过去两天被公众挤爆。

集团业务发展主任沈宝源受访时透露,新加坡本地供应商已准备将一些鲜鸡宰杀后冷冻起来,专门供给那些主要售卖鸡肉的业者。

他说:“6月1日应该不会出现断货没有鸡卖的情况,我们这几天也只让一些零售商多拿一点货,不能把所有的货都卖光。”

他曾考虑其他方法,比如在大马宰杀鸡只,速冻后再送出口,但是这须向新加坡食品局提交申请,一系列审批流程需要大约两到三年,远水救不了近火。

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